Zemiakový šalát so slaninkou

Potrebujeme:
1 kg zemiakov
1 PL soli
1 PL rasca
bobkový list
10 šalotiek
2,5 dl zeleninového vývaru
1 PL cukru
1,25 dl vínneho octu
mleté čierne korenie
1,25 dl oleja
5 sterilizovaných uhoriek
6 plátkov oravskej slaniny
2 farebné papriky
viazanička reďkoviek
viazanička kučeravého petržlenu
mrkva

Postup:
Zemiaky v šupke uvarte v slanej vode s rascou a bobkovým listom. Vychladnuté ošúpte a pokrájajte, premiešajte s pokrájanými uhorkami. Z vývaru, cukru, oleja, soli, octu a nadrobno pokrájanej šalotky a korenia pripravte zálievku a zemiaky zalejte. Odložte na 3 hod. do chladu. Slaninu pokrájajte na kocky a opečte do chrumkava. Papriky očistite, pokrájajte na rezance, reďkovky na plátky. Pridajte do šalátu a premiešajte. Posypte petržlenovou vňaťou a odložte do chladu. Pred podávaním ozdobte plátkami mrkvy.