Údeniny, udené mäso
nedeľa, 13.09.2009
Opláchnuté párky prehrejte nad parou, potom ich osušte, po dĺžke nakrojte tak, aby konce boli spojené. Naplňte plátkom syra a obaľte slaninou. Upevnite špáradlom. V dobre rozohriatom oleji prudko opečte, aby sa syr celkom neroztavil, ale slanina bola chrumkavá. Podávajte so zemiakovou kašou alebo šošovicou.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Cibuľu nakrájajte na rezance a poduste na masti, pridajte kyslú kapustu s jalovcom, premiešajte a zalejte vínom a vodou. Pridajte slaninu, bravčové rebierka, prikryte pokrievkou a pomaly varte asi 90 min. Asi 20 min. pred ukončením pridajte klobásu a prehrievajte.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Nožičky párkov rozkrojte asi 2 cm od konca. Rozkrojené konce stočte do tvaru srdca a spojte špáradlom. Položte na vymastený plech, vysteľte strúhaným syrom, doprostred vyklepnite vajíčko. Osoľte a posypete paprikou a pečte v rúre 15 - 20 min. Môžete podávať ako predkrm, alebo ako hlavný chod so zemiakovou kašou, obložené zeleninou.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Plátky šunky z oboch strán opečte a pridajte najemno nakrájanú cibuľu. Z masla a múky pripravte svetlú zápražku, ktorú zrieďte 3 dcl vína. Pridajte rozotretý cesnak soľ, korenie, paradajkový pretlak, cukor a 10 min. povarte. Nakoniec dolejte podľa chuti zvyšné víno a zjemnite smotanou. Omáčkou prelejte plátky šunky a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s pečivom alebo varenými zemiakmi.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Zemiaky očistite a pokrájajte na kolieska, Klobásu a uvarené vajíčka nakrájajte na kocky. Premiešajte so zemiakmi. Maslo roztopte v zohriatom mlieku, pridajte soľ a zmesou zalejte zemiaky a premiešajte. Pekáč vymastite olejom a vysypte strúhankou, vysypte doň pripravené zemiaky, ktoré ešte na povrchu potrite olejom a vajíčkom a posypte posekanou petržlenovou vňaťou.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Šampiňóny nechajte odkvapkať, cibuľu olúpte a najemno nastrúhajte. Paradajky nakrájajte na plátky, pekáč vymastite maslom. Vajcia rozmiešajte s karí korením, šľahačkou a ½ syra. Zmiešajte s cibuľou, osoľte, okoreňte a vmiešajte šampiňóny. Klobásy pozdĺžne rozrežte, vložte do pekáča a naplňte. Obložte plátkami paradajok, posypte syrom a dajte zapiecť.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Na tenký plátok syra položte šunku a zamotajte do rolky, spichnite špáradlom a obaľujte v cestíčku z vajec, mlieka, soli, múky a piva. Osmažte v teplom oleji a podávajte s zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi obalenými v nasekanej pažítke.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Syr postrúhajte na hrubšom strúhadle. Pridajte vajcia, na drobno pokrájanú cibuľu, strúhanku, pažítku, zeleninovú koreniacu zmes, korenie a na malé kocky pokrájanú mäkkú salámu. Hmotu premiešajte a vyformujte z nej malé bochníčky. Obaľte ich v múke, vo vajci, v strúhanke a vypražte v rozpálenom oleji. Podávajte so zemiakmi a kečupom alebo tatárskou omáčkou.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Plátok syra a plátok šunky položte na seba, zviňte do rolky, ktorú ponorte do pripraveného cestíčka z vajec, mlieka, piva, múky a soli. Rolky vyberte a dajte vyprážať do horúceho oleja. Podávajte so zemiakmi a zeleninou.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Mäso dajte do teplej vody variť asi na 10 min. Predvarené omastite tukom, podlejte, pridajte pokrájanú zeleninu, okoreňte a dajte piecť. Na sucho opražte múku, rozrieďte, povarte a pridajte k takmer upečenému mäsu. Hotové mäso vyberte, omáčku prepasírujte.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Mäso umyte, osušte a ostrým nožom narežte uprostred otvor. Scedený ananás a slaninu nakrájajte na menšie kúsky, kapustu nechajte odkvapkať a takisto nakrájajte, pistácie posekajte. Na panvici upražte slaninu, vyberte ju, zmiešajte s ananásom, kapustou, pistáciami a mletým čiernym korením. Mäso naplňte plnkou, zabaľte do alobalu a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte asi 1 hod.
celý príspevok...pondelok, 09.02.2009
Uvarené, vychladnuté zemiaky zomelieme, zmiešame s hrubou múkou, vajcom a soľou, vypracujeme tuhé cesto. Na oleji opečieme cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájanú uvarenú údeninu. Touto zmäsou plníme rozvaľkané zemiakové cesto, z ktorého vykrajujeme krúžky a formujeme do guliek. Guľky varíme vo vriacej osolenej vode. Na oleji opečieme cibuľku s trochou cukru a rasce, kým cukor neskaramelizuje. Pridáme kvasenú kapustu, trochu vody a chvíľu podusíme. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Uvarené zemiakové guľky podávame na dusenej kapustičke poliate opraženou slaninkou.
celý príspevok...
